La piccola pera giallo-verdastra a forma di trottola matura alla fine di settembre. La polpa è dolce e ricca di tannini.
Nel suo stato crudo, la pera "Ferch" non è commestibile a causa del suo effetto astringente; deve prima diventare “mohle” (= termine dialettale), cioè ammorbidirsi e diventare marrone dall’interno. Solo allora il frutto può essere essiccato, macinata e trasformato in farina.

Un tempo diffusa come cibo dei poveri, la tradizionale "farina di pera" è oggi considerata una specialità, utilizzabile anche come dolcificante sano.
Gli ultimi alberi di questa varietà in via d’estinzione si trovano nei dintorni del paese di Verdignes, sopra Chiusa, nella Val d’Isarco.

Questa antica varietà di mela italiana era, secondo quanto si dice, già conosciuta ai tempi di Carlo Magno. Fu descritta per la prima volta come 'mela carla' anche dal pomologo Giorgio Gallesio, che ne indicò la Liguria come zona d’origine.
In Alto Adige la mela fu diffusa intorno al 1850 da Karl von Zallinger con il nome ufficiale di varietà 'Köstlichster (Il più delizioso)' e in seguito divenne nota anche come 'mela di Zallinger'.
La mela di medie dimensioni ha una base di colore giallo-verde con guance rosse sfumate. La polpa è bianca e dolce-aromatica.
Sebbene sia stata apprezzata fino al XX secolo, oggi il "Köstlichster" si trova solo raramente nei frutteti tradizionali.